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挑鱼，无非就是四个方法四个部位。
眼，看鱼眼球外层保护膜，时间越长这层膜白色越明显，而且内陷越厉害。那这条鱼极有可能岁数比你还要大，论辈分你得管它叫伯伯。反之有保护膜有一点点白或者几乎没有，眼球黝黑，那就证明这条鱼非常新鲜。
味，新不新鲜，闻味儿就知道。天底下没有不腥的鱼，虽然很多人也吃鱼，他们觉得腥味儿就是臭味儿，但是你要知道的是，腥和臭是两个概念。鱼的臭味儿是一种腐烂的味道，那是因为存放时间太长和存放不当造成了鱼肉的变质。比如鱼的运输过程中冻了化，化开又冻上，这就会造成鱼肉的变质。去过海边儿的人都闻过海风的味道，腥风里带着些许鲜甜，这才是正常的腥。
肉，用手轻压鱼体表面，特别是背部肉多的地方，如果凹进去很难再弹回来，就是一个坑，也可以证明这条鱼死了不知道多久了。
鳃，打开鳃盖看一下，鱼鳃颜色越白、越暗沉就越不新鲜。
当然以上所述也是需要经验的，看的多了闻得多了自然就能轻易分辨出一条鱼的好坏。
徐长清在几个海钓箱里随机的挑了几条鱼看了一下，又拿过杀鱼刀划开鱼肚检查了一下，微笑道:“好鱼，极品，血放的干净，处理的相当到位，鱼也是纯野生的。老弟，你们这次收获都是极品啊！”
“怎么样？不错吧，你还没看这俩呢。”说着，敖海源打开了活鱼舱，两条黑色的大鱼缓缓的游动。
徐长清的脸色渐渐凝重起来，拿过一个抄网，对准其中一条轻轻的抄起，但没完全离水，就那么静静的观察鱼的状态。
终于，徐长清长出一口气，把鱼放回了活鱼舱。
“说实话，单就是这两条活的大黑鲷大黑毛，就能卖一个相当不错的价格。”徐长清擦擦手对敖海源说到。
“其他的黑毛黑鲷处理的得当，这些鱼我全能收，活的我希望带回去放在门口的大水族箱里展示。没问题吧？”
“还是老规矩吧，鱼我们留几条自己尝鲜，其他的你可以全收。”老刘看了一眼众人说到。
“你们还没吃晚饭吧，这样吧，鱼我全收，今天我做东，晚上去我那儿，今天全鱼宴。钓箱里的鱼也别倒腾了，活的两条我想办法带走。”
作为一个商人，还是一个成功的商人，徐长清自有他独到的眼光，他看中的不光是这些鱼，还有钓鱼人背后的能力，能钓上如此之多梦幻之鱼，岂能是泛泛之辈
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