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回到了家。
周麟开始准备晚餐，今天的主菜是小鸡炖蘑菇。
而雪雪则在一旁帮忙折芹菜。
她的小手灵活地将芹菜一根根折好，然后整齐地放在一旁。
“哥哥，我折好芹菜了，我可以去看电视吗？”很快，雪雪抬头问道。
周麟看了看雪雪，微笑着点头：“好的，雪雪，你去吧。”
雪雪听到周麟的回答，高兴地放下手中的芹菜，跳下椅子，向客厅跑去。
她打开电视，找到了自己喜欢的动画片，认真看了起来。
周麟看着雪雪离开的背影，心中松了一口气。
他知道接下来的处理鸡肉的过程有些血腥和残忍，他不希望雪雪看到这些。
几分钟后，周麟手中拿着菜刀，熟练地切着鸡肉。
他的动作流畅而精准，将鸡肉切成均匀的小块。
他知道，小块的鸡肉更容易烹饪均匀，也能更好地吸收调味料。
切好的鸡肉放入锅中，周麟点燃炉火，看着锅中的水逐渐烧开后，将鸡肉放入。
他盯着锅中的变化，用汤勺轻轻搅动着鸡肉，以确保每一块都能充分接触到开水，去除血水和杂质。
等鸡肉浮起来，周麟迅速将它们全部捞出，放入一旁的漏网中，让多余的水分滴落。
接下来，周麟将锅中的水倒掉，重新加入适量的油，烧热后放入姜片、葱段炒香。
随着油温的升高，姜和葱的香味迅速释放出来，弥漫整个厨房。
“哥哥，什么东西这么香啊！”在看电视的雪雪鼻子抽了抽，兴奋地说道。
“这是姜和葱的香味，它们可以增加菜肴的香气。”周麟解释道。
然后，周麟又将炒好的鸡肉放入锅中。
锅中的油温让鸡肉迅速变色，发出诱人的香味。
他在锅中加入适量的料酒、生抽、老抽，快速翻炒均匀，使鸡肉均匀上色，也让调味料更好地渗透进肉中。
接着，周麟加入足够的热水，放入切好的蘑菇片。他看着锅中的水位上升，迅速转大火，将水烧开后，又迅速转小火炖煮。
他知道，慢炖能够让鸡肉更加鲜嫩，蘑菇的香味也能更好地融入汤汁中。
厨房里弥漫着小鸡炖蘑菇的香味。
小鸡炖蘑菇开始炖煮，他又忙起来另外两道菜。
炖
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