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风子决定暂时先不搬“家”,他要找好开餐厅的地方,再决定搬家的事。其实,风子主要考虑住在歌厅不大方便,来去见的人多,给自己平添一些麻烦。和人面见多了,怎么介绍自己?梅子尊重风子的意见,也不好再劝他。
接下来风子每天都在大街小巷转,同一个地方第二天都要再去一次。因为他知道,今天不出租转让的地方,明天就有可能挂出出租或转让的牌子。这样的事,现实生活中不少,尤其是餐饮行业,更是如此。
但几天下来,没有任何收获。转让和出租的地方倒是有,就是不适合开餐馆。能开餐馆的,风子觉得首先要人流量相对大一些的地方。这就是天时、地利、人和中的“地利”,这个风子认为很重要。如果没有好的地理位置作为先天条件,后天的好多努力都会白费。
其次就是房子本身,自带后厨和厕所的更好,如果没有,能改装也行。有后厨或能改装出后厨,这是基本条件。厕所倒是其次,当然餐厅到了一定规模才必须要有厕所,小饭馆自然就无所谓了。
转让现成的饭馆,那这些就都不是问题,可问题是大多转让的餐厅饭馆生意都不会很好,有的甚至是惨淡经营才会转让。如果说老板不懂餐饮,把生意做砸了,还有的救,可如果是老板选址不慎导致的,要起死回生,可就费劲了。
大些的饭馆必须有足够宽敞的停车位等地方,可一般有停车位的地方又不当道,当道的,居多都只适合开小饭馆,有的甚至连厕所都没有。
不过好一些的是,这种饭馆大多离公共厕所不远,或者有别的办法可以解决上厕所的问题。客人到小饭馆吃个饭,一般都是速战速决,上不上厕所都问题不大,可老板和干活的人也得上厕所不是。所以如果有的餐厅既离公共厕所很远,也没有诸如写字楼,医院什么的可以解决上厕所的问题,就得在有限的餐厅面积中挤出一块地方,即便只能解决解小手极为狭窄的地方也可以。
基于以上的问题,太着急找地方肯定不会有好结果,那样容易上马快下马也快。因为之前未想到的一些问题,在以后会逐渐显现出来。
风子把自己的意思告诉了梅子,梅子笑着说,一切都交给你了,你自己就看着办。你自己吃饭去歌厅食堂吃,不想去食堂吃了,在外面吃,等餐厅开业了就都给你报了。但有一点,就是不能再跑外卖了,即使没事干的时候,多想想怎么经营馆子也不要骑车去外面瞎转了。
说实话,猛然不跑单了,风子真还有点不习惯
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