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红色的虾仁,搭配绿色的芦笋,看起来煞是惹人食欲。
“杨总,您尝尝怎么样!”大师傅殷勤的递上筷子。
杨东升在大师傅期待的目光下,分别夹起了虾仁和芦笋。
“虾仁紧实,芦笋鲜嫩,不错!这一手炒功没有个几年的苦练,恐怕出来不吧?”
“您过奖了,您喜欢就好!”大师傅登时喜笑颜开。
“菜做的不错,但是做这一盘菜你花了多长时间,你一天能炒多少这样的虾仁,这一盘的成本是多少,准备卖多少钱?”
“这个……”杨东升说的这些,大师傅虽然没算过,但是他不傻,杨东升语气里的那股子不满,几乎都喷到他脸上了。
刚刚还说好吃,这怎么说翻脸就翻脸了?
“你这一盘下来,就算没有比肉贵,恐怕也差不了多少吧?这样的话让你们去买虾,还有什么意义?”
“我……”大师傅冷汗都流了下来,求助的看了王矿长一眼。
“让你们去买虾,是为了让工人们有肉吃,干活更有劲。你整这样一盘出来,准备卖给谁?”王矿长一瞪眼,“还不赶快想办法整改!”
“可是……”大厨登时犯了难,此时距离小龙虾走上国人的饭桌才没几年,还没开发出来什么麻辣、白灼,这盘炒虾仁还是他刚学的。
大师傅自己去整改,改出来万一杨东升再不满意,怎么办?
杨东升也不难为他,“你这样,把虾洗干净,虾线去掉,加点盐、花椒、大料、料酒,就按照卤菜那个方法直接大锅煮。谁想买,就按斤给他称,让他们自己剥壳去,懂了吗?”
“杨总把菜谱都交给你了,还不按照杨总说的快去做?”王矿长给大师傅连使眼色。
“好好好!”大师傅感激涕零。
杨东升忽然发现自己刚刚替王矿长唱了一出红脸。
以后顺河煤矿的饭是不能吃了,至少不能再吃他们单独做的小炒,否则的话,菜里肯定少不了大师傅的唾沫。
红烧肉香甜松软,肥而不腻。
特别是肉汤,似乎所有的精华都浓缩在了汤里。
杨东升家里也做过红烧肉,可就是没有大食堂做的好吃。
“这红烧肉啊,就得大锅炖才香!”王矿长似乎是看出了杨东升的心思。
“嗯!”杨东升深表认同。
连吃了三大碗米饭,才杨东升放下碗
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