第118节 (第1/2页)
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颜国华就知道，往厨房一瞅，乐了：“这个鳝鱼用热水用烫一下，洗去黏液，就不会滑手。”
家里吃鳝鱼，吃得少，颜烟站在一旁认真观看老爸切鳝丝，薄厚均匀。
颜烟彩虹屁：“老爸，你刀工真好，根根分明，不薄不厚。”
颜国华颇有成就感：“那是当然，为师至今已有二十多年厨艺功底，比你年级还大。”
把人哄高兴了，颜烟立马提要求：“老爸，你顺手帮我把它炸了吧！”
颜国华：“……”
就知道，她不安好心。
鳝丝加入葱姜汁、料酒去腥，少量食盐腌制入味，下油锅炸八成熟，明早复炒一遍，炒熟即可。
这是颜烟想出的法子，最节省时间，也最能保留食材的原汁原味。
晾凉的骨汤，被放冰箱里保存。
第二天一早，颜烟正在美梦里，听见手机闹钟响了。
紧接着，房门被敲响，黄秀兰推门而入，拉拔颜烟起床。
刚拉拔坐起，下一秒，颜烟一头栽进被窝里。
她好困，只想跟柔软的大床一直缠缠绵绵，永不分离。
黄秀兰唉声叹气：“算了，让你爸给你煮那个粉。”
“别。”颜烟晃了晃脑袋，努力从被窝里爬出：“我来，交给我。”
她披头散发来到厨房，黄秀兰抓起梳妆台的皮筋，给女儿扎上头发，碎碎念：“这么大的人了，邋里邋遢。”
颜烟打着哈欠，查看店老板给的字条。
按照说明书，把细米粉放容器里，用开水浸泡，期间，用筷子搅拌搅拌，让它受热均匀。
泡开的米粉，过凉水，备用。
昨天熬的骨汤，舀出一部分做底汤，大火煮开。
等待骨汤煮开的时候，颜烟另起一只铁锅，热锅冷油，葱姜蒜爆香，一勺豆瓣酱，几个干辣椒段，炒出红油。
把鳝鱼丝倒入红油里，大火翻炒，少许食盐、酱油、一点点味精，最后撒上葱花，关火出锅。
鳝丝刚出锅，那边的猪骨汤，终于沸腾。
颜烟手忙脚乱，给骨汤关火。
另一只汤锅里，加白开水，煮开后，抓一把细米粉，在煮沸的白开水里烫个七八秒钟，立即捞出。
字条里着重提醒过，这种米粉极细，不能煮太久，会煮化掉，筷子夹不起来，吃起来不够爽滑。
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