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晚上十点十五,袁如珠忙完了。她偏转眼角,观察正在做和渣的林有旺。
晚上夜宵吃和渣。和渣,一种豆制品。黄豆磨成浆,再过滤掉渣渣,成品即为豆腐,而不过滤掉渣渣直接和渣而煮,下入切碎的青菜丝或者是肉末,烧出来的成品即为和渣。
李长贵家以前经常吃和渣,和渣制作成本低,很饱腹,味道也不错,以往生活拮据,他们家里便经常吃和渣。吃腻味了也得继续吃。
自从家里开了饭馆,生活宽裕起来后,家里再没有吃过和渣了。这么久没吃过和渣,倒是有些想念和渣的味道,前两天小夏小秋就能念叨着想吃和渣了。于是今天夜宵吃和渣。
袁如珠也挺喜欢吃和渣。和渣的味形很清朴,入口时,能嚼出里面的粗放原始感,而慢慢咀嚼后,能品出里面粗中有软,咸甜适宜的天然美味。这道菜具有原汁原味的质朴和醇
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